NUEVAS NORMAS UNE EN MICROBIOLOGÍA DE LA CADENA ALIMENTARIA
22/09/2017
AENOR acaba de publicar la nueva versión de cuatro partes de la norma UNE-EN ISO 6887, que establece el método de preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones, en los exámenes microbiológicos de productos destinados al consumo humano o animal.
Asimismo, se ha actualizado la parte 1 de la UNE-EN ISO 15216 para la detección del virus de la hepatitis A y norovirus en alimentos utilizando RT-PCR en tiempo real.
UNE-EN ISO 6887-1:2017
Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de las muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico.
Parte 1: Reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y las diluciones decimales. (ISO 6887-1:2017).
Esta parte de la norma es aplicable para el caso general, mientras que las demás partes se aplican a grupos específicos de productos. Contiene información sobre diluyentes y aparatos utilizados, la toma de muestras, la preparación de las muestras según las características y estado de los productos a analizar, asi como otros procedimientos específicos.
UNE-EN ISO 6887-2:2017
Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de las muestras de análisis, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico.
Parte 2: Reglas específicas para la preparación de carne y productos cárnicos. (ISO 6887-2:2017).
En esta parte se describen reglas específicas para la preparación de muestras de carne y productos cárnicos, y de su suspensión inicial para examen microbiológico, cuando las muestras requieran una preparación distinta de los métodos descritos en la Norma ISO 6887-1.
UNE-EN ISO 6887-3:2017
Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de las muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico.
Parte 3: Reglas específicas para la preparación de pescados y productos de la pesca. (ISO 6887-3:2017).
En esta parte, diseñada para un uso conjunto con la Norma ISO 6887-1, se incluyen las reglas específicas para la preparación de
muestras de pescado y productos de la pesca, cuando las muestras requieran una preparación distinta de los métodos descritos en la Norma ISO 6887-1
Más información y Fuente: higieneambiental.com