FORMACION
FSPCA controles preventivos para la alimentación humana
Ley del FSMA (FDA) EE. UU
Preventive controls qualified individual standardized Curriculum
26/07/2019
La nueva Ley del FSMA/FDA, (EE.UU.) introduce grandes cambios que afectan a la industria nacional estadounidense, así como a la extranjera, en su totalidad. Estos cambios se aplican específicamente a TODAS las empresas que fabriquen, manipulen, guarden, procesen, empaqueten, alimentos, suplementos dietéticos para seres humanos.
Los cambios legislativos están enfocados a temas relativos a los controles preventivos sobre seguridad alimentaria, que van desde el control de proveedores y abarca todos los pasos de la cadena de alimentos para minimizar las probabilidades de que existan problemas en la industria con respecto a la seguridad alimentaria y contaminación.
Las preparaciones de los documentos relativos a los controles preventivos deberán ser ELABORADOS y/o SUPERVISADOS por un “Preventive Control Qualified Individual” o “persona calificada en controles preventivos”, según lo indica a ley. Este curso cuenta “con un certificado estandarizado” para entrenar a la persona autorizada en controles preventivos de seguridad alimentaria para seres humanos.
De acuerdo con la Norma de Controles Preventivos de Alimentos para Seres Humanos, el PCQI deberá ser el supervisor y ejecutor de la preparación de los Manuales de Seguridad Alimentaria, validar los controles preventivos, reanalizar los Planes de Seguridad de Alimentos y otras actividades que indica la sección 117.180 y 507.53 de la Ley FSMA.
Igualmente, para las empresas que ya están vendiendo en los EE.UU el cumplimiento de las particularidades de la Ley del FSMA, será exigido por los distribuidores, importadores, brokers y clientes de las empresas extranjeras, bajo el programa de Verificación de proveedores extranjeros.
- A QUIEN VA DIRIGIDO EL CURSO:
A todas las personas que estén implicadas en los temas de seguridad alimentaria, incluyendo el personal de dirección: Personal de fábricas en las áreas de microbiología, producción, técnicos y laboratorios. Supervisores de operaciones / mantenimiento. Directores y responsables de producción, fabricación y calidad. Supervisores de control sanitario. Profesionales responsables de la cadena de suministro y proveedores. Auditores. Microbiólogos. Responsables de certificaciones de calidad y trazabilidad. Gerentes de empresas agroalimentarias. Broker o intermediarios agroalimentarios. Personal de Seguridad Alimentaria. Responsables de productos. Inspectores de salud pública. Coordinadores de los sistemas de calidad. Responsables de la cadena de proveedores
- FECHAS Y HORARIO DEL CURSO
El programa de formación esta establecido en 2 días y medio (20 horas presenciales):
10 y 11 de septiembre2019: De 9:00 a 18:00 horas (una hora para la comida)
12 de septiembre 2019: De 9:00 a 13:00 horas
Se realizará en Foro Técnico de Formacion (Calle Iriarte 1 28028- Madrid)
- CONTENIDO DEL CURSO:
- Introducción al Curso de Controles Preventivos
- Desarrollo de un Plan de Seguridad Alimentaria
- Los programas de requisitos previos y buenas prácticas de la industria
- Riesgos de Seguridad Alimentaria químicos, físicos, ambientales y económicamente motivados
- Análisis de Peligros y controles preventivos
- Control de Proceso Preventivo y Análisis de Riesgos
- Control Preventivo de Alimentos Alérgenos
- Control preventivo saneamiento
- Control preventivo-cadena de suministro
- Procedimientos de verificación y validación
- El mantenimiento de registros
- Plan de Recuperación
- REQUISITOS Y DETALLES QUE TOMAR EN CUENTA:
Se requiere que la persona que se inscriba tenga experiencia en temas de Buenas Prácticas de Fabricación y Manuales de Análisis de Peligros y control de puntos críticos.
Más información: Acofesal asesoria@acofesal.org