CURSO ALÉRGENOS ALIMENTARIOS ORGANIZADO POR ACOFESAL
14/11/2014
27 DE NOVIEMBRE: CURSO DE ALÉRGENOS ORGANIZADO POR ACOFESAL
El próximo 27 de Noviembre Acofesal organiza un Curso Alérgenos Alimentarios en el que se expondrán de forma teórica y práctica los aspectos más relevantes sobre este aspecto.
El programa constará de los siguientes puntos:
1. Alergias e intolerancias alimentarias y efectos sobre la salud
2. Alertas sobre alérgenos
3. Marco legislativo: Información al consumidor y gestión del etiquetado
4. Marco normativo: Gestión de alérgenos en las principales normas de seguridad alimentaria
5. Gestión del riesgo de alérgenos. Procesos de gestión de Riesgo:
6. Validación de los procesos de limpieza
7. Métodos analíticos y su aplicación
8. Casos prácticos
Para más información puedes contactar en el correo electrónico asesoria@acofesal.org o en el 91 128 90 07.