APROBADO EL PROYECTO DE LEY DE PREVENCIÓN DE LAS PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO
15/10/2021
El desperdicio alimentario y la prevención de la pérdida de alimentos quedarán regulados en España con una ley, cuyo proyecto ya ha sido aprobado por el Consejo de Ministros. Con el objetivo de reducir drásticamente el desecho de alimentos, la ley pretende establecer un modelo de buenas prácticas para evitar el desperdicio de alimentos con actuaciones en toda la cadena alimentaria, desde el origen en el propio proceso de cosecha, hasta los hábitos de consumo en los hogares y en la restauración.
Reducir el desperdicio alimentario y la pérdida de alimentos es uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (12.3), con los que la UE está comprometida. Prevenirlo aporta beneficios a nivel económico, ambiental y social, mejora la competitividad de las empresas y nos acerca a la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios.
A pesar de una creciente concienciación sobre este tema, el desperdicio alimentario continua estimándose en un 20% del total de alimentos producidos en la UE. En el caso de España, casi ocho millones de toneladas anuales. La necesidad de actuar para cambiar esta situación ha ido ganando relevancia en las políticas de la UE y en las iniciativas legislativas para regularlo.
Mientras la CE prepara una Directiva para garantizar que los Estados Miembros adoptan medidas concretas y ambiciosas para reducir el desperdicio de alimentos en sus respectivos territorios, en algunos de ellos ya existen algunas iniciativas legislativas adoptadas o en desarrollo.
Por ejemplo, en España. A nivel autonómico, en Catalunya, el año pasado se publicó la LEY 3/2020, de 11 de marzo, de prevención de las pérdidas y el despilfarro alimentarios, que impone una serie de obligaciones a todos los agentes de la cadena alimentaria y entidades de iniciativa social que se dediquen a la distribución de alimentos. Y ahora, a nivel estatal, el Consejo de Ministros acaba de aprobar el proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, cuyo objetivo es reducir de forma drástica el desecho de alimentos y fomentar un mejor aprovechamiento de los mismos.
Más información y Fuente: Higiene Ambiental