LOS ALIMENTOS DE ORIGEN CELULAR SON SEGUROS?
08/06/2023
La FAO y la OMS han publicado un informe sobre la seguridad alimentaria de los alimentos de origen celular con el objetivo de compartir los conocimientos actuales e informar a las personas consumidoras y al resto de agentes del sistema alimentario sobre dichos alimentos.
Es importante establecer un sistema que garantice la seguridad de los productos alimentarios a base de células, antes de valorar la sostenibilidad de la tecnología.
La producción y el consumo mundial de productos con proteínas animales siguen aumentando, y la demanda está impulsada por el crecimiento demográfico, la economía y la urbanización.
Con una población mundial que va en rápido aumento, es importante evaluar cuidadosamente si los alimentos de origen celular contribuirían a proporcionar alimentos sanos, nutritivos y sostenibles a las generaciones futuras, sin dejar de lado la seguridad alimentaria a la vez que reducirían el impacto medioambiental, por ejemplo, utilizando menos recursos naturales (tierra, agua), emitiendo menos gases de efecto invernadero, reduciendo la contaminación relacionada con la agricultura, mejorando el bienestar de los animales de granja y reduciendo el riesgo de enfermedades zoonóticas que pueden transmitirse de los animales a las personas.
Más información y fuente: Elika